Climat et terroir viticole

Les différentes régions climatiques

La France est soumise à deux types de climat :

- Un climat de type méditerranéen - Un climat dit "tempéré"
Le climat de type méditerranéen est plus ou moins chaud en été, avec des hivers doux pour les régions situées dans le sud en bordure de la Mer Méditerranée. Tandis que le climat dit "tempéré" est lui, caractérisé par des écarts de température sans grande amplitude mais qui n’est pas uniforme sur toute l’étendue de l’hexagone.

Macroclimat ou climat régional :

C'est le climat moyen d'un territoire assez vaste, comme la région bordelaise, la Champagne, l'Alsace ...
Suivant leur situation géographique, les vignobles subiront des macroclimats ou des climats régionaux.

Mésoclimat ou climat local :

On parlera de climat local ou de mésoclimat lorsque dans une région viticole étendue plusieurs versants coteaux de même orientation vont avoir des conditions climatiques particulières, différentes de celles de la région.

Microclimat :

Le macroclimat se limite à une région géographique très petite, caractérisée par des conditions thermiques particulières déterminées par la présence d'une masse d'eau, d'une rivière, d'une colline, de zones écrans comme des haies, des bosquets, des zones forestières, par l'altitude ou par une orientation et exposition favorable.
Nous pouvons prendre pour exemple, les vignobles de Sauternes dans le Bordelais. Ils sont traversés par le Ciron, une rivière qui permet d'alimenter les brouillards matinaux et de créer un climat local favorable au développement d'un petit champignon sur les grappes de raisin.

L'ensoleillement, la température, la pluviométrie, l'alimentation en eau, l'effet millésime et le vent sont les principaux facteurs climatiques qui influencent le terroir ainsi que la qualité de la vendange et des vins.